お正月に京料理おせちを存分に楽しみたいという方には、祇園・岩元の豪華絢爛おせち「極」がオススメです。

岩元は、祇園・花見小路通りの一角、老舗店がひしめく地に出店して6年という、京都では新しいお店ですが、こだわりの食材の一つ、近江牛をコースに盛り込むなど、斬新な発想を活かした本格京懐石は各方面から大絶賛！

新鋭店らしく挑戦を忘れず、伝統には誠実に向き合い、今ではワイン通にも知られる名店になっています。

京都・祇園の伝統と斬新さを詰め込んだ「極」は、6.5寸6重、全69品目、絢爛豪華おせちです。

圧倒的な存在感とボリューム、約5～8人前の大容量おせちです。

新春の祝い膳を飾るにふさわしい6段重には、彩り鮮やかな品々がたっぷり詰め込まれています。

全69品というお料理は、おせちの中でも群を抜いた品数です。

バランスの良い組み合わせで、素材本来の味わいを引出し、祇園の華やかな華やかな彩で仕上げられています。

まさに京懐石の伝統と技が惜しみなく注がれた贅沢なおせちです。

お正月には欠かせない大きな海老や数の子、田作り、金箔黒豆など、豪華なお料理が、これでもかと言わんばかりに盛り沢山。

「極」に詰め込まれたこだわりの品々の一部をご紹介しましょう。

①　黒糖ローストポーク

豚肉を秘伝のタレに数日間漬け込み、黒糖と黒胡椒をすり込み、ロースターでじっくり焼き上げたローストポークです。

②　鱈龍皮巻き

鮮度の良い鱈を使用し、特製酢に漬け込み昆布で巻いた彩のいい一品です。

③　サーモンとほうれん草のテリーヌ

サーモンとほうれん草のペーストを使用して彩りよく仕上てあります。

そして今年オススメの一品は、抹茶金箔羊羹。

表面に金箔を流し、抹茶の香りを際立たせ、甘さ控えめに仕上げたスイーツです。

祇園・岩元のおせち「極」もここでしか買えないオリジナルおせちです。

どれももこだわりのお料理ばかり、和洋折衷のおせちをお探しの方にピッタリなおせちではないでしょうか。

＞＞京都料亭おせち/祇園・岩元の料理が存分に楽しめるおせち「極」

2016年新春を飾るおせちで、京料理の極上な味わいと京の美意識が融合した超豪華なおせちをお探しなら、東山・東観荘の「宝寿千」がオススメです。

お正月の定番料理はもちろん、からすみやのどぐろ、フォアグラなど、高級食材も盛り沢山。

150年続く京都老舗料亭「東観荘」の匠の技が光る全71品目、8.5寸3段重、新春にふさわしい豪華なおせちです。

京の美意識と伝統の食文化をご自宅でも感じていただけるように、お正月にふさわしい豪華な食材を厳選し、鮮度はもちろん、産地にもこだわっています。

素材を引き立てる味わいを吟味、それらを新春の装いで仕上げています。

新春を飾るのにふさわしいお料理が全71品目。

こだわりの品々の一部をご紹介しましょう。

①　のどぐろの甘酢漬け

脂の乗ったのどぐろを一枚ずつ丁寧におろして甘酢漬けにしてあります。

②　身巻きからすみ

日本三大珍味とも言われるからすみを、すり身で巻いた手の込んだ逸品に仕上がっています。

③　フォアグラテリーヌ

こちらも世界三大珍味のフォアグラを使ったテリーヌで、濃厚な味わいに仕上げています。

その他にも老舗料亭・東観荘ならではのお料理が盛りだくさんに詰まっています。

今年オススメの逸品はたらば蟹！

旨味が詰まった濃厚な味わいのたらば蟹の棒肉が、贅沢に詰め込まれています。

東観荘の「宝寿千」は、五感に染み入る本物の京料理は老舗料亭ならではのもので、繊細で優美な品々は新春を飾るにふさわしいおせちになっています。

ここでしか買えないオリジナルおせち「宝寿千」で、新春の祝い膳を飾るのもいいのではないでしょうか。

＞＞京都料亭おせち/超豪華なおせちなら円山・東観荘「宝寿千」

2016年新春を飾る京都の料亭おせちの中で、大人数で食べるおせちをお探しの方にオススメしたいのが、東山・道楽の「新玉の息吹」です。

「新玉の息吹」は、8.5寸3段、55品目、約5～6人前の特大重おせちです。

圧倒的な存在感の大容量サイズにもかかわらず、お手頃なお値段で毎年人気のおせちで、目利き主婦が「最も購入したいおせち」に選んだおせちの中に一つです。

京都・東山に江戸時代の寛永年間に創業以来380年。

余計なものが入っていない本物の京料理を守り続けている、ここでしか味わえない贅沢なお料理です。

蓋をあけると目に飛び込む鮮やかな色彩。

斬新ともいえる飾り付けは優美さをともなって、心踊らされるおせちになっています。

優しく、けれどそれぞれの味わいはしっかりと主張していて、素材の持ち味を最大限に引き出す日本料理の魅力がたっぷり詰まっています。

最後まで飽きることなく、奥深い京の味覚が楽しめます。

京料理の伝統を守り続ける14代目当主がこだわり抜いた格式高いおせちになっています。

昨年も大人気だった「新玉の息吹」の改良点は主に3つ。

①　お正月にふさわしい大きな海老入り

「お正月くらいやっぱり大きな海老を入れて欲しい」というお客様の声に応えて、鮮度の良いおおぶりのロブスターが今年は入りました。

②　若鶏三食巻に変更

「若鶏の八幡巻は美味しいけれど華やかさが無い」という声に応えて、彩りのよい若鶏三食巻に変更しました。

③　市松チーズサラミを追加

「お酒に合う洋風のお料理を入れて欲しい」という方のために、チーズとサラミ風練り肉を使用した「市松チーズサラミ」が今年は入っています。

昨年の大好評だったおせち「新玉の息吹」がさらにバージョンアップしています。

中国産主原料、人工保存料、合成着色料は一切使用していませんので、

大人数のおせち選びで迷ったら、このボリュームでこの価格、京都・東山の料亭 道楽「新玉の息吹」でいいのではないでしょうか。

＞＞京都料亭おせち/大人数のおせちなら東山・道楽「新玉の息吹」

2016年、京都・老舗料亭おせち料理の予約が始まりました。

毎年、早期完売してしまう人気のおせち料理が、今なら早期予約割引で大変お買い得になっています。

京都の老舗料亭が、それぞれのお店の伝統の味を贅沢に詰め込んだ、新春の祝い膳に相応しい料理の数々です。

いずれも数量限定、入手が難しい老舗料亭のおせち料理です。

ここだけでしか買うことができない希少なおせちなので、早めのご予約をオススメいたします。

＞＞人数・老舗料亭から選ぶおせち料理

当サイトがオススメする京都のおせち料理2016 ベスト3

　　京都・祇園　岩元

京都には、祇園、先斗町、宮川町、一元さんは御断りという3つの花街が現在もあります。

その中で一番格式が高いのが祇園です。

格式を守るお店が軒を連ねる祇園・花見小路で、伝統の京料理に現代の味を融合させた料理が楽しめる料亭として、京都の粋人に愛されているのが岩元です。

素材の味を活かす洗練された味付けだけでなく、見た目や雰囲気を含めて五感で愉しむ、それが岩元の原点です。

岩元のおせち料理は、京おせちの伝統を残しつつ、格式高い祇園の豊かな風情を感じていただける

見た目も味も素晴らしくて、毎年販売実績No1というのも納得できるおせち料理です。

おせちに欠かせない定番料理をはじめ、牡蠣のしっとりとした食感と甘辛いタレが絶妙に絡んだ美味しさの”かき時雨煮”や卵黄のみを使用して、程よい酸味と甘さで味付けして、しっとりとした食感に仕上げた”海老綿手まり”など、目出度さを演出した料理が揃った、新春に相応しい祝い膳になっています。

昨年のおせちに比べると、、あわびの山葵漬けを”あわび福良煮”に変更したり、煮物を増やすなど、中身が更にバージョンアップしています。

失敗しないおせち料理として一番選ばれているのが岩元のおせち料理です。

こちらも匠本舗でしか買えない、数量限定の商品です。

早期予約で大幅値引きもありますので、お早目の予約をオススメします。

＞＞京都・祇園　岩元のおせち料理

　　京都・東山　道楽

京都・東山で、江戸時代の寛永年間より380年、伝統の味を今に継承する京都でも格式の高さを誇る料亭です。

建物は歴史的意匠建造物に指定されており、宮内庁御用達としてその名を知られる老舗料亭です。

厳選した素材を使って、京都らしく素材の持ち味を活かした味付けで、一つ一つ丁寧に作られるのが、道楽伝統の料理です。

京都らしいはんなりとした味・色・形になるように盛り付けられた料理は、京都の伝統が感じられるもので、新しい年を迎えるのに相応しいおせち料理に仕上がっています。

伝統的な由緒ある京料理を家族で楽しみたい方にオススメです。

お重の内容も幅広くてボリュームもあるので、大人数で楽しんでいただけます。

鶏を高野豆腐で挟んだ”鶏高野”や財宝に通じる縁起物として、黄を金糸、白を銀糸に例えた”錦玉子”など京都ならではの伝統料理が贅沢に盛り込まれています。

道楽のおせち料理は、縁起物として大変人気の高い商品です。

こちらも早期予約で大変お買い得になっています。

ここ匠本舗でしか買えないオリジナルのおせち料理です。

＞＞京都・東山　道楽のおせち料理

　　京都・円山　東観荘

京都・円山に歴史を刻んで150年、安養寺の塔頭跡に建つと伝わる「東観荘」。

風格ある極上の空間で、あたたかな心づくしのおもてなしが人気の料亭です。

式を映す庭園と伝統を受け継ぐ、五感に染み入る本物の京料理は老舗料亭ならではのものです。

伝統の技と心、おもてなしは、京都の本物の食通が通う素材と味が自慢の店として知られています。

オススメの「宝寿千」は、8.5寸3段・71品目、約6～7人前の高級重です。

からすみ、のどぐろ、フォアグラなど高級食材が堪能できる、新春にふさわしいプレミアムなおせちです。

お正月には欠かせない黒豆、田作り、数の子はじめ、ロブスター、ローストビーフ、鮑福良煮など、新春にふさわしい料理ばかりです。

また、かじき昆布〆、のどぐろの甘酢漬け、銀鱈西京焼きなど、こだわりの品々も・・・。

今年のオススメはたらば蟹。

旨味が詰まった濃厚な味わいのたらば蟹の棒肉が、贅沢に盛り込まれています。

こちらの「宝寿千」、早期予約で大変お買い得になっています。

おせち写真

＞＞京都・円山　東観荘のおせち料理

＞＞全国の老舗料亭から選ぶおせち料理