お正月に京料理おせちを存分に楽しみたいという方には、祇園・岩元の豪華絢爛おせち「極」がオススメです。
岩元は、祇園・花見小路通りの一角、老舗店がひしめく地に出店して6年という、京都では新しいお店ですが、こだわりの食材の一つ、近江牛をコースに盛り込むなど、斬新な発想を活かした本格京懐石は各方面から大絶賛！
新鋭店らしく挑戦を忘れず、伝統には誠実に向き合い、今ではワイン通にも知られる名店になっています。
京都・祇園の伝統と斬新さを詰め込んだ「極」は、6.5寸6重、全69品目、絢爛豪華おせちです。
圧倒的な存在感とボリューム、約5～8人前の大容量おせちです。
新春の祝い膳を飾るにふさわしい6段重には、彩り鮮やかな品々がたっぷり詰め込まれています。
全69品というお料理は、おせちの中でも群を抜いた品数です。
バランスの良い組み合わせで、素材本来の味わいを引出し、祇園の華やかな華やかな彩で仕上げられています。
まさに京懐石の伝統と技が惜しみなく注がれた贅沢なおせちです。
お正月には欠かせない大きな海老や数の子、田作り、金箔黒豆など、豪華なお料理が、これでもかと言わんばかりに盛り沢山。
「極」に詰め込まれたこだわりの品々の一部をご紹介しましょう。
① 黒糖ローストポーク
豚肉を秘伝のタレに数日間漬け込み、黒糖と黒胡椒をすり込み、ロースターでじっくり焼き上げたローストポークです。
② 鱈龍皮巻き
鮮度の良い鱈を使用し、特製酢に漬け込み昆布で巻いた彩のいい一品です。
③ サーモンとほうれん草のテリーヌ
サーモンとほうれん草のペーストを使用して彩りよく仕上てあります。
そして今年オススメの一品は、抹茶金箔羊羹。
表面に金箔を流し、抹茶の香りを際立たせ、甘さ控えめに仕上げたスイーツです。
祇園・岩元のおせち「極」もここでしか買えないオリジナルおせちです。
どれももこだわりのお料理ばかり、和洋折衷のおせちをお探しの方にピッタリなおせちではないでしょうか。